الثلاثاء , يوليو 17 2018
ابرز الاحداث:
فلاديمير بوتين: يجب منع إنتشار الأسلحة النووية والعمل المشترك لمكافحة الإرهاب ابو فاعور: العقدة في عقلية الحزب الحاكم ابي خليل: انجزنا مشروع إنتاج الكهرباء من طاقة الرياح بشروط افضل وتعثر وصول الباخرة التركية سببه سرعة الرياح رئيس حزب “القوّات اللبنانيّة” سمير جعجع التقى السفير الفرنسي في لبنان برونو فوشيه الانصاري بعد لقائه باسيل: مسألة النازحين السوريين وضمان العودة السالمة لهم الى وطنهم الام سوريا أولوية مطلقة بالنسبة لنا ولا يمكننا الحديث عن حل نهائي للازمة في سوريا من دون عودتهم كتلة المستقبل النيابية عقدت اجتماعاً برئاسة الرئيس سعد الحريري وأصدرت البيان التالي خبراء الصحة يحذرون من الإفراط في استخدام المضادات الحيوية الجيش السوري يسيطر على تل الحارة الاستراتيجي دوي انفجار بالحي التجاري وسط كابل مرصد الإفتاء يدين الهجوم الإرهابي في ولاية بلوشستان الباكستانية وزير المالية علي حسن خليل التقى وزير المدير الإقليمي للبنك الدولي ساروج كومار على رأس وفد اللواء ابراهيم يستقبل وفداً من حركة فتح اللبنانية الاولى استقبلت الفنان ملتقى ونادين زكور في زيارة شكر على رعايتها لمعرض “شمس” وزير البيئة يبدي احترامه لآراء الجمعيات البيئية:المجلس الاعلى للصيد رفع توصية بفتح الموسم لكن القرار لم يصدر رئيس الجمهورية تسلّم رسالة شفهية من نظيره الايراني نقلها انصاري:الانسحاب الآحادي للولايات المتحدة من الاتفاق النووي يرتّب تداعيات سلبيّة على الامن والاستقرار في المنطقة المغترب اللبناني فيليب زيادة يُعيد القدّيسة “المُغترِبة” مارينا الى وطنها الأم عيادات كوزمسيرج تُقدم علاجات حقن الفيتامينات الوريدية كبديل فعال للمكملات الطبية التقليدية الدكتور هزوان الوز وزير التربية أوضح أهمية تعميق آفاق التعاون مع اليونسكو في ميادين العمل المختلفة الرئيس نجيب ميقاتي المنسقة الخاصة للأمم المتحدة في لبنان برنيلا دايلر كاردل وسفير باكستان Château Ksara تملأ كؤوس الذواقة بنبيذNuance أحدث -rosé فاخر من ابتكارها

طريقة عمل الكبيبة الحارة بالنعناع

المقادير

*يكفي 6 أشخاص *

مقادير عجينة الكبيبة :

  • نصف كيلو لحمة مقطعة شرائح ( 500 جرام)
  • 2 ونصف كوب كبير برغل ناعم
  • 1 حبة كبيرة بصل مقطعة 4 أجزاء
  • 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي”  ملح
  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود
  • 1كوب كبير ورق نعناع طازج

مقادير الحشو :

  • نصف كيلو لحم مفروم (500 جرام)
  • 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام”  سمن لين
  • 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي”   ملح
  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي”  فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي”   بهارات لحم
  • ربع كوب كبير صنوبر

ملحوظة :

نستخدم نفس الكوب الكبير في إعداد المقادير

طريقة التحضير

  1. تحضير عجينة الكبيبة : نحضر إناء لنقع البرغل ،نضع فيه البرغل الناعم ونغطيه بالماء لمدة 30 دقيقة ، ثم نقوم بتجفيفه تمامًا بإستخدام قماشة بيضاء
  2. نحضر مفرمه اللحم ، ونفرم فيها اللحمة،و النعناع ، و البرغل بعد نقعه ، و بصلة مقطعة 4 أجزاء معًا داخل مفرمة اللحم مرتين حتى نحصل على خليط عجينة الكبيبة المتماسك واللين القوام
  3. نجمع خليط عجينة الكبيبة المفروم من المفرمة ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى ترتاح ونذهب لتحضير الحشو
  4. حشو الكبيبة : نحضر مقلاه  ونضع فيها السمن ونتركها على نار متوسطة حتى تسيح ،ثم نضيف لها اللحم المفروم ونرفع النار من متوسطة لعالية ونقلب بملعقة خشبية حتى يتحمر اللحم ويجف تمامًا ويصبح لونه بني ثم نضيف  البصل المفرومة ونستمر في التقليب حتى يتحمر البصل ويذبل تمامًا ثم نرفع المقلاه عن النار ، ثم نضيف  الفلفل الأسود ،و بهارات اللحم ، و الملح ،و الصنوبر ، ونقلبهم معًا حتى تختلط وتتشرب اللحمة بالتتبيلة ، بذلك أصبح الحشو جاهز
  5. نحضر عجينة الكبيبة لنبدأ في تشكيلها ، نبل اليد بماء بارد ثم نشكل العجين إلى كرات ثم نشكل فجوة داخل كرة عجين ونضع فيها 1 ملعقة صغيرة من حشو الكبيبة ، ثم نغلق كرات العجين جيدًا ونشكلها على شكل  بيضاوي
  6. نحضر مقلاه بها زيت للقلي على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت ، ثم نضع كرات الكبيبة في الزيت مع التقليب على جميع الجهات لدقائق قليلة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات
  7. نخرج الكبيبة من الزيت على مناديل مطبخ لإمتصاص الزيت منها
  8. الان الكبيبة الحارة بجانب الكاتشب

سر نجاح الكبيبة الحارة بالنعناع :

  • نجفف البرغل تمامًا من الماء قبل فرمه مع باقي المكونات
  • نقوم بفرم مكونات الكبيبة مرتين حتى تصبح الكبيبة لينة
  • نحرص على إستخدام لحم خالى تمامًا من الدهون
  • نستطيع حفظها في الفريزر لمدة 3 شهور

فائدة الكبيبة الحارة بالنعناع :

  • تساعد الكبيبة على الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان القولون بسبب وجود البرغل
  • تنظم الكبيبة طاقة الجسم وتكسبه الحيوية والنشاط
  • تحتوي كل حبة الكبيبة (100 جرام) على 172 سعر حراري

شاهد أيضاً

شوربة البطاطا بالثوم المثالية لهذا الخريف

الشوربة هي من المقبلات الساخنة التي تأتي قبل الوجبة الأساسية، لكن خلال فصلي الخريف والشتاء …