ابرز الاحداث:
خطبة الجمعة للشيخ علي الخطيب رالي جزين السبت والأحد كافة تفاصيل المراحل الخاصة ومواعيد اقفال الطرقات الرئيس عون بمناسبة عيد التحرير: تحية الى من صبر وصمد وروت دماؤه الأرض حتى زال الاحتلال النائب ستريدا جعجع”ما جذبني إلى الدكتور جعجع في البدايات هو أنه شخص مسؤول ورجل بكل ما للكلمة من معنى” كارين رزق الله: هكذا بُنيَ «ومشيت» والوجعُ سيزيد! بكين تدعو الى “مبادرات حسن نية” بعد إلغاء القمة الخليل: الإستراتجية الوطنية للدفاع تستند إلىى التجربة الناجحة لمعادلة الشعب والجيش والمقاومة. مفتي الجمهورية في برنامج مع المفتي المُذاع على قناة الناس من يعتدي على المال والعرض والدم هو من يستحق المقاتلة وما عدا ذلك فهو في حالة سلام 25 ايار اليوم الذي رفع راية العز فوق اساطير الترهيب .. ميسم حمزة قتلى بانفجار سيارة مفخخة في بنغازي قتيلان و54 جريحاً في تظاهرات جديدة في نيكاراغوا رئيس حزب الحوار الوطني النائب فؤاد مخزومي هنأ فريق النجمة الرياضي بالفوز في بطولة الأندية العربية تدابير سير- رالي جزين السابع الأبراج ليوم الجمعة 25 أيار 2018 الرئيس نجيب ميقاتي في ذكرى التحرير سوريا: تعرض مطار عسكري لضربة صاروخية معادية تصدت لها وسائط الدفاع نص رسالة ترامب إلى زعيم كوريا الشمالية.. تهديد بين السطور فادي سعد: سنبقى خارج كل تسويات سياسية لا تصب في مصلحة الوطن والمواطن انقطاع شبكتي cable vision و econet لبعض الوقت الحريري :سأنكب على مهمة تشكيل الحكومة التي كلفني بها فخامة رئيس الجمهورية العماد ميشال عون

طريقة عمل الكبيبة الحارة بالنعناع

المقادير

*يكفي 6 أشخاص *

مقادير عجينة الكبيبة :

  • نصف كيلو لحمة مقطعة شرائح ( 500 جرام)
  • 2 ونصف كوب كبير برغل ناعم
  • 1 حبة كبيرة بصل مقطعة 4 أجزاء
  • 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي”  ملح
  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود
  • 1كوب كبير ورق نعناع طازج

مقادير الحشو :

  • نصف كيلو لحم مفروم (500 جرام)
  • 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام”  سمن لين
  • 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي”   ملح
  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي”  فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي”   بهارات لحم
  • ربع كوب كبير صنوبر

ملحوظة :

نستخدم نفس الكوب الكبير في إعداد المقادير

طريقة التحضير

  1. تحضير عجينة الكبيبة : نحضر إناء لنقع البرغل ،نضع فيه البرغل الناعم ونغطيه بالماء لمدة 30 دقيقة ، ثم نقوم بتجفيفه تمامًا بإستخدام قماشة بيضاء
  2. نحضر مفرمه اللحم ، ونفرم فيها اللحمة،و النعناع ، و البرغل بعد نقعه ، و بصلة مقطعة 4 أجزاء معًا داخل مفرمة اللحم مرتين حتى نحصل على خليط عجينة الكبيبة المتماسك واللين القوام
  3. نجمع خليط عجينة الكبيبة المفروم من المفرمة ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى ترتاح ونذهب لتحضير الحشو
  4. حشو الكبيبة : نحضر مقلاه  ونضع فيها السمن ونتركها على نار متوسطة حتى تسيح ،ثم نضيف لها اللحم المفروم ونرفع النار من متوسطة لعالية ونقلب بملعقة خشبية حتى يتحمر اللحم ويجف تمامًا ويصبح لونه بني ثم نضيف  البصل المفرومة ونستمر في التقليب حتى يتحمر البصل ويذبل تمامًا ثم نرفع المقلاه عن النار ، ثم نضيف  الفلفل الأسود ،و بهارات اللحم ، و الملح ،و الصنوبر ، ونقلبهم معًا حتى تختلط وتتشرب اللحمة بالتتبيلة ، بذلك أصبح الحشو جاهز
  5. نحضر عجينة الكبيبة لنبدأ في تشكيلها ، نبل اليد بماء بارد ثم نشكل العجين إلى كرات ثم نشكل فجوة داخل كرة عجين ونضع فيها 1 ملعقة صغيرة من حشو الكبيبة ، ثم نغلق كرات العجين جيدًا ونشكلها على شكل  بيضاوي
  6. نحضر مقلاه بها زيت للقلي على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت ، ثم نضع كرات الكبيبة في الزيت مع التقليب على جميع الجهات لدقائق قليلة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات
  7. نخرج الكبيبة من الزيت على مناديل مطبخ لإمتصاص الزيت منها
  8. الان الكبيبة الحارة بجانب الكاتشب

سر نجاح الكبيبة الحارة بالنعناع :

  • نجفف البرغل تمامًا من الماء قبل فرمه مع باقي المكونات
  • نقوم بفرم مكونات الكبيبة مرتين حتى تصبح الكبيبة لينة
  • نحرص على إستخدام لحم خالى تمامًا من الدهون
  • نستطيع حفظها في الفريزر لمدة 3 شهور

فائدة الكبيبة الحارة بالنعناع :

  • تساعد الكبيبة على الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان القولون بسبب وجود البرغل
  • تنظم الكبيبة طاقة الجسم وتكسبه الحيوية والنشاط
  • تحتوي كل حبة الكبيبة (100 جرام) على 172 سعر حراري

شاهد أيضاً

شوربة البطاطا بالثوم المثالية لهذا الخريف

الشوربة هي من المقبلات الساخنة التي تأتي قبل الوجبة الأساسية، لكن خلال فصلي الخريف والشتاء …